Рецепты для диетического питания при кишечной инфекции

Сейчас кишечные инфекции встречаются довольно часто. Это можно объяснить тем, что многие люди не придают достаточного значения гигиене рук и обработке пищи. Если уж патогенные микроорганизмы начали атаковать кишечник, то диета при кишечной инфекции является одной из наиболее важных составляющих лечения.

Диета при кишечных инфекциях

Соблюдение диеты при кишечной инфекции направлено на то, чтобы предотвратить развитие осложнений, нормализовать водно-солевой баланс организма. Из-за сильной рвоты и диареи практически всегда наступает обезвоживание. Именно диета при острой кишечной инфекции поможет избежать истощения организма и нормализовать процесс работы желудка и кишечника.

Лечение кишечных инфекций в наиболее острый период всегда начинается с полного прекращения приема пищи. Однако не следует забывать о том, что нужно пить много воды. Обезвоживание может грозить серьезными последствиями для организма человека. Пить можно только минеральную воду без газа.Вода без газа

Помимо большого объема жидкости пациентам в острый период развития кишечной инфекции рекомендуют принимать различные регидратационные растворы. К ним можно отнести: раствор Рингера, Регидрон, Глюкосолан, Гастролит. Все эти препараты отпускаются в аптеках без рецепта. Имеют пакетированную форму. В каждом пакетике находится порошок, который растворяют в кипяченой воде.

Такие лекарства чаще всего рекомендуют при диарее, но также применяются при кишечных инфекциях. Они обладают плазмозаменяющими и дезинтоксикационными свойствами. Давать такие препараты детям можно, только четко соблюдая инструкцию к их применению. При этом нужно обязательно учитывать возраст, вес и состояние ребенка.

Многие гастроэнтерологи считают, что диета при попадании в организм кишечной инфекции должна начинаться с приема сладкого черного чая. Его можно пить до полутора литров в сутки. Однако объем выпитой жидкости должен составлять не менее 2,5 л в день. В некоторых случаях разрешено пить заварки из шиповника и сухофруктов.

Основы диетического питания при кишечной инфекции

Существуют некоторые правила соблюдения диеты, которых желательно строго придерживаться, чтобы организм смог быстрее побороть инфекцию и кишечник начал нормально функционировать. Но диета для взрослых и для детей также немного отличается.

При кишечной инфекции у взрослых рекомендуют соблюдать диету № 4. Она основывается на приеме тех продуктов, которые не будут раздражать желудочно-кишечный тракт. Принимаемая в этот период пища должна по консистенции напоминать нежирную сметану. Температура ее строго не выше и не ниже средней, поскольку горячее и холодное будет раздражать слизистую.

Все продукты нужно готовить на пару или же хорошо отваривать. Перед приемом пищи, ее нужно тщательно измельчить. Кушать при кишечной инфекции рекомендуется маленькими порциями по 5–6 раз в день.

Когда состояние больного немного нормализуется, ему можно переходить на диету № 4Б. Она более калорийная. При этом продукты уже можно будет готовить путем их тушения, запекания, иногда некоторые блюда разрешается немного поджаривать. Количество приемов пищи можно будет сократить до четырех. Но нужно помнить о том, что до полного выздоровления прием некоторых продуктов все же остается ограниченным.

При отравлениях у детей принципы соблюдения диеты остаются практически такими же, как и у взрослых. Однако здесь большую роль играет возраст ребенка, который нужно обязательно учитывать.

Кишечная инфекция, диета при которой должна соблюдаться строго, довольно опасна для ребенка. Поэтому к ее лечению следует отнестись со всей ответственностью. Прежде всего, нужно ограничить употребление углеводов, которых много в молоке и кисломолочных продуктах. Углеводы содержат много лактозы, которая переваривается не в желудке, а в тонком кишечнике.

Если в организме ребенка присутствует любого рода кишечная инфекция, то в этом органе начинается сильное брожение лактозы. При этом нарастают симптомы вздутия живота и часто появляются колики. Именно поэтому деткам, которые находятся на искусственном вскармливании, рекомендуют заменить привычные смеси на безлактозные.

Другой вопрос, если ребенок до года находится на грудном вскармливании. В таких случаях доктора рекомендуют ни в коем случае не прекращать кормление грудью, поскольку именно в грудном молоке матери находятся все витамины и антитела, так необходимые ребенку в этот период. Количество кормлений в сутки нужно увеличить, но при этом объем выпитого молока за один раз должен быть немного меньше. Все будет зависеть именно от состояния организма малыша.

Что разрешается кушать при кишечной инфекции

Диета после кишечной инфекции у взрослых должна включать в себя строго определенные продукты. Во время болезни желудочный сок вырабатывается менее интенсивно, однако, стимуляция этого процесса пищей нежелательна и может усиливать диарею.

Можно кушать:

  • мясной навар без жира;
  • сухари из белого хлеба;
  • молочные каши.сухари

Пить разрешено:

  • ненасыщенные компоты;
  • кисели;
  • чай.

Мясо должно быть приготовлено только паровым способом и хорошо измельчено. В день можно съедать по два яйца всмятку или же приготовить из них омлет. Рекомендуется также кушать нежирный перетертый творог.

Чего нельзя кушать при кишечных инфекциях

Ограничения в еде при заболеваниях кишечника, которые носят инфекционный характер, существуют. Запрещено есть свежий хлеб и сдобную выпечку. Из молочных продуктов разрешается только перетертый и нежирный творог. Все остальные молочные продукты, как и само молоко, употреблять не рекомендуют. Кашу желательно есть только манную или же рисовую. Крупы из грубых культур запрещены к употреблению в острый период отравления.

В рацион нельзя включать блюда:

  • жаренные;
  • копченые;
  • соленые;
  • жирные мясные и рыбные продукты.

Овощи и фрукты должны употребляться только в обработанном виде. В свежем виде их употреблять категорически запрещено. Пока токсины не будут полностью выведены из организма, нельзя есть сладкое, мучное, консервы, приправы. Лучше не пить соков и газированных напитков, ведь это может раздражать стенки кишечника.

Основы составления меню

Меню должно быть максимально щадящим для организма. В острый период заболевания рекомендуют есть манную или хорошо перетертую рисовую кашу. Рацион можно дополнить сухариками из белого хлеба и сладким черным чаем.

Второй завтрак рекомендуется составлять из сухарей и киселя. На обед можно съесть немного нежирное говяжьего бульона и дополнить его мясным суфле. Запивать рекомендуется отваром из шиповника.

На полдник можно будет предложить желе либо смородиновый кисель. На ужин многие диетологи рекомендуют протертую овсяную кашу, сваренную на воде и паровую котлету. Запить это все желательно черным чаем или же компотом из сухофруктов.Компот из сухофруктов

Некоторые рецепты диеты при кишечных отравлениях

Узвар или компот готовят из сухофруктов. Для него можно использовать сушеные яблоки и груши. Вначале сухофрукты нужно хорошо промыть под проточной водой. Далее налить в кастрюлю 3 литра кипятка и засыпать туда же подготовленные сухофрукты. Варить примерно 30 минут. После этого необходимо, чтобы узвар немного остыл. Для большей сладости можно добавить несколько ложечек меда.

Для приготовления овощного супа нужно очистить и помять несколько небольших картофелин и морковку. Все нарезать мелкими кубиками. Можно также морковь натереть на терку и мелко порезать луковицу. Варить такой суп нужно до полной готовности картофеля.

Для картофельного пюре с овощами потребуется несколько небольших картофелин, морковь и лук. Картофель нужно будет почистить и порезать мелкими кубиками. Морковь можно мелко порезать или же натереть на терке. То же самое проделывают и с луком. Овощи отваривают в течение 20 минут. Затем сливают большую часть воды, а остальную добавляют к овощам. Хорошо сбивают все на блендере до консистенции жидкого пюре и дают немного остыть.

Таким образом, диета после кишечной инфекции играет значимую роль в восстановлении нормальной функции кишечника. Если ее правильно организовать, то больной пойдет на поправку быстрее, чем, если он будет есть какие-то запрещенные продукты. Следует помнить, что только строгое соблюдение рекомендаций врача поможет быстрее справиться с инфекцией.

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

пятнадцать − 11 =